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                  脂肪酸家族包含的系列?各有哪些特點?

                  發布時間:2020-03-27

                  [導讀]:油酸的大家族還是挺大的,分成飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大“族系”。在其中,平常大伙兒熟識的無鹽黃油、鮮奶油、黃奶油、動物油,及其肉類食品、家禽類和淡水魚人體脂肪中

                    油酸的大家族還是挺大的,分成飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大“族系”。

                    在其中,平常大伙兒熟識的無鹽黃油、鮮奶油、黃奶油、動物油,及其肉類食品、家禽類和淡水魚人體脂肪中,就帶有很多飽和脂肪酸。此外,也有一些飽和脂肪酸來源于綠色植物,例如椰子鞋和棕櫚樹芯,因此,像椰油、食用油全是含飽和脂肪酸較多的食用油。

                    飽和脂肪酸非常容易造成血糖上升,推動形成血栓,造成 心肌梗塞和腦中風的產生。因而,飽和脂肪酸毫無疑問是“大家族壞組員”。

                  植物脂肪酸

                    而不飽和脂肪酸這一族系有分:單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食材人體脂肪中,單不飽和脂肪酸有脂肪酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。在其中,亞油酸和花生四烯酸屬n(奧米加)-6系列,亞麻酸、DHA、EPA屬n-3系列。這兩大類全是藥理學上有使用價值的油酸。

                    身體不可以生成亞油酸和亞麻酸,務必從飲食中填補。并且,飲食中適當攝取不飽和脂肪酸,不僅不容易造成血糖上升,反倒具備降低血脂、抗主動脈粥樣硬化的功效,對防止心腦血管疾病多有益處。


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